Ingredienti:
350 gr di zucchero
4 uova intere ed un tuorlo
250 gr di burro
1 bicchiere di latte
550 gr di farina
la buccia di un limone
50 gr di fecola di patate
zucchero in granella
2 bustine di lievito vanigliato
un pizzico di sale
Esecuzione:
Imburrare e infarinare lo stampo e metterlo in frigorifero per 10 min. Amalgamare bene gli ingredienti in una zuppiera, lasciando il lievito per ultimo. Versare la pasta nello stampo, cospargere la superficie con zucchero in granella o zucchero.
Cuocere per 40 min. a 170°C
IL CUOCO GENTELMAN DICE: È la tipica ciambella piacentina, il dolce di tutte le stagioni che veniva abbinato, nelle grandi occasioni, allo zabaglione, ma più comunemente accompagnato da un bicchiere di Malvasia dolce frizzante.