INGREDIENTI (per 8 persone)
– 1 l di mosto
– 1 hg farina bianca
– buccia sottile di un limone (solo la parte gialla)
– 1 hg di zucchero (dose massima – dipende dal mosto se è molto dolce o meno, nel caso ridurre la quantità)
– facoltativo: un tocchetto di cannella, 3-4 chiodi di garofano
PREPARAZIONE
Mescolate la farina allo zucchero stemperando bene.
Ponete il mosto in una casseruola, aggiungete la farina e lo zucchero, aggiungete i chiodi di garofano, la cannella e la scorza di limone, tutto inserito in un sacchetto di garza.
Mettete la casseruola al fuoco, portatela a bollore mescolando sempre.
Toglietela dal fuoco non appena si sarà rappresa e suddividete il mosto cotto in tante coppette.
IL CUOCO GENTELMAN DICE:
Una delle vecchie, sane e gustose merende di una volta!
Il mosto cotto, preparazione diffusa su quasi tutto il territorio nazionale, vede la sua presenza in numerose preparazioni dolciarie
Nel piacentino è consumato solitamente fresco e senza abbinamenti particolari