INGREDIENTI (per 6 persone)
– 3 hg di farina
– 3 hg di zucchero
– 3 hg di mascarpone
– 3 uova intere
– 1 bustina di vaniglia
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 buccia di limone grattugiata
– 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti in una terrina, avendo cura di aggiungere il lievito per ultimo.
Far riposare l’impasto in frigorifero per 10 minuti.
Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e lasciata in frigorifero per circa 10 minuti.
Cuocere in forno a 160° per 30-40 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
IL CUOCO GENTELMAN DICE:
semplicemente, un classico dell’Accademia, nato dalla felice e creativa intuizione del compianto Presidente Pietro Fumi…